北方的元宵，南方的汤圆

北方的元宵，南方的汤圆，尽管二者有所区别，但在食材、外形差别不大。外皮多以糯米为主，然后包上豆沙、黑芝麻等馅料。

糯米皮碳水含量高，又属于精制碳水，升糖快；馅料一般都会添加大量的糖、油等，因此无论元宵还是汤圆，都属于高热量、高糖、高糖食品。

当糖和油碰在一起，会降低胰岛素敏感性，增加胰岛素抵抗，这可不是个好消息。

那糖友一口元宵或汤圆都不能吃吗？如果您血糖达标，比较平稳，那么巧做安排，还是可以适当品尝的。

1.选对品种

现在食品市场非常丰富，如果购买，最好选择生酮汤圆，生酮汤圆一般是由椰子粉、洋车前子粉、坚果粉（如黑芝麻粉）、油脂（如黄油、猪油、植物油）和少量甜味剂制成。所以可以适量吃生酮汤圆，不过就是价格偏贵一些。

南方有些汤圆属于咸汤圆，为肉馅、菜泥作馅料，例如荠菜猪肉汤圆，碳水比例会相对降低，但如果馅料比较油腻再加上高碳水的糯米皮，对餐后血糖影响也很大，依然需要提起警惕。

如果想自己做一些汤圆，可以选择紫薯、黑米、红豆等食材做馅料，稍稍压碎后而不额外添加糖油。吃时控制好数量。

需要注意，无糖汤圆跟普通汤圆没有太大区别，“无糖”食品只是不含蔗糖，但汤圆皮和馅料没变，依然属于高油脂高碳水同时存在的食物，对健康并无益处。如果我们查看营养配料表，发现里面有氢化植物油、香精、色素等，更需避免。

2.算好数量

无论是高油的生酮汤圆还是主食类的汤圆，热量还都是比较高的，建议每次吃3颗以内就可以了，并且减少其他相应的食物摄入，控制好一餐的总热量。如果吃多了，可能会造成血糖值上升。每次以不超过 3 个（1 两）为宜。

3.稍微放凉

汤圆容易烫嘴，最好可以先放凉一小会，慢慢吃。另外，在冷却过程中，汤圆中的淀粉会重新结晶缓慢形成难以被淀粉酶所分解的淀粉（抗性淀粉），有助于延缓汤圆的消化吸收，血糖也升得慢一些。

4.注意搭配

任何时候，糖友们都不要忘记食物搭配，每餐都最好搭配有高蛋白、高纤维的食物，如果想更好控制血糖，除汤圆外，就尽量不要再吃其他主食了，这都有助于延缓餐后血糖的升高。

常见的优质高蛋白的食物有蛋鱼禽肉、豆制品，高纤维的食物推荐摄入足量的蔬菜，尤其是绿色或菌藻类蔬菜，搭配一盘凉拌菜或清炒蔬菜。

在吃饭时，依然遵循先高纤维垫底，再高蛋白饱腹，最后再吃主食的原则。来自盈来健康的营养活力餐包，属于高蛋白、高纤维、低升糖的食物，非常适合在餐前来一杯，对血糖控制非常有利。然后，我们再吃蔬菜，再吃肉蛋豆制品，吃得差不多了，最后再吃少量汤圆。

前面的食物已经有很好的饱腹感，就可以避免因为馋嘴而摄入过多汤圆了。

5.餐后运动

吃完元宵或汤圆半个小时后，可以去散步，走动走动。适当的运动有助于肠胃的消化，还可以消耗热量，血糖也不会升高得那么厉害了。

6.随时监控血糖

吃元宵或汤圆前和吃完后最好监测一下血糖。如果餐前血糖较高，建议还是不要吃主食类汤圆了。如果餐后血糖升高太多，则需及时咨询医生，临时调整药物和胰岛素的用量。另外，需要思考下到底哪里需要改进，避免下次犯错。

总之，糖尿病人一样拥有享用美食的权利，但是在享用时一定要掌握一些技巧，让自己开开心心过好每一天。