糖尿病饮食是糖尿病逆转过程中重要的一环，如何才能激活燃脂通路，改善胰岛素抵抗？适当地进行低碳饮食很关键。

首先我们要知道，评价一种食物升糖的能力如何，仅仅通过口感的甜度通常无法准确评估食物的升糖情况。比如，如果通过口感来判定，你会得出吃精米白面比吃水果更好的与事实相悖的结论。可见有时候通过口感来判定食物的好坏不靠谱。

为了更好的评价食物的升糖情况，我们可以用 GI值，碳水含量两个指标来综合评价一个食物的好坏。为便于理解，你可以把GI值理解为食物中碳水的质量，而碳水含量则评价的的碳水的数量，需要注意的是，单用一个指标评价往往比较片面，只有两个指标综合起来才能最全面的的评估食物的好坏。而通常糖友选择GI低，并且碳水含量低的食物准没错。

查《中国食物成分表》知，红薯的GI值为54（GI值中等），而且碳水含量为15%（含量较低）。 再来看精米白面GI 是85~90，绝对是高GI食物，碳水含量也高达80%。所以，如果糖友能吃精米白面，那红薯就更能吃了。糖友不能吃红薯这个谣言也就不攻自破了。相反，如果把红薯替代主食食用，即减少精米白面的摄入量，增加杂粮或者红薯这类的低GI食物的比例，不但不会升高血糖，反而有利于血糖控制。

如果饮食中，能减少碳水化合物含量很高的食物，对糖尿病逆转来说，是非常有用的，能保护胰岛功能。

小结

“物无美恶，过则为灾”，这句话用在糖友的饮食上是再适合不过的了，糖友吃了红薯就要适当减少主食的摄入量，否则如果不加节制，可能会适得其反。

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