高血压人群，适当减少钠盐的摄入，可稳定血压和降低心血管疾病的发生率。

其实，需要限制食盐的不仅仅是高血压人群，还有心功能不全、急慢性肾炎、肝硬化腹水、水肿的患者。

有研究显示，目前我国居民食盐摄入量，远远超过实际需要量。所以，大家都应该少吃盐。

可是，美食都离不开盐，比如腌制、烟熏、零食等食物，含盐量都比较高。怎么办呢？

“限盐”小妙招来了！

中国居民膳食指南推荐，每人每天食盐摄入量不超过6克。实际操作过程中，可以先按照家人人数计算一天的用盐总量，分配出每餐食盐的使用量，甚至分配出每道菜的食盐使用量，然后就可以用限盐勺和啤酒瓶盖等食盐“量具”了。

限盐勺有不同规格，烹饪时可根据需要选用。如果没有限盐勺，用啤酒盖也可以，平装一啤酒瓶盖相当于5~6克盐。

加工食品中含盐量一般比菜肴高，如火腿、烧鸡、熏肉、松花蛋、咸菜、酱菜、鱼罐头等。还有很多意想不到的隐形盐，大家买加工食品时可以看一下包装上的成分表，比如番茄沙司、面包等，都含有不少盐。

烹饪时，比如做凉拌菜，可以用醋、柠檬汁等进行调味，既减少食盐的用量，又让菜味道更好。

酱和酱油有一定的盐分，在烹调肉类菜肴时，可适当用一点，这样做出来的菜会有红烧的颜色，又少用了盐。

炒菜过程中，可以等食物快出锅时，再放盐。这样盐附着在食物的表面，没透到内部，少用了盐，在食用时味蕾却能明显感觉到咸味。

限盐主要是为了减少钠的摄入量，所以选择低钠盐是一个很不错的选择。

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